De meeste Marokkaanse maaltijden bevatten een prachtig kleurenpalet aan heerlijke groentjes. Daarom mogen de typische soepen en salades niet ontbreken in jouw reeks favoriete Marokkaanse gerechten. Lekker, gezond en heel snel klaar!
Soepen
� Harira is de nationale Marokkaanse soep. De soep wordt ook wel de �ramadansoep� genoemd omdat hij elke avond na zonsondergang wordt gedronken tijdens de ramadan. Het is een soep die veel vitamines bevat en dus ideaal is voor de vastenperiode. Ontdek hier hoe je harira maakt.
� Marokkanen houden van zware soepen met grove stukken vlees of gevogelte. Deze pompoensoep met kip is een leuk voorbeeld hiervan. Leer hier hoe je het kan klaarmaken.
� Heb je zin in een pikant soepje? Dan is chorba misschien wel iets voor jou. Chorba is een Marokkaanse klassieker. Het is een tomatensoep met een mengeling van andere groenten en kruiden. Kijk hier hoe je een lekkere chorba maakt, met optionele knoflookyoghurt.
� Laat je verleiden door deze Marokkaanse vissoep. Het verschil met onze Europese vissoep is dat hij natuurlijk veel meer kruiden bevat. Zo maak je Marokkaanse vissoep.
� Lekker als voorgerecht: knoflookbroodsoep met gepocheerde kwarteleitjes. Een heerlijke bouillonsoep met look en stukjes brood. Hier vind je het recept.
Salades
� Een frisse salade met geurige kruiden en gebakken inktvisringetjes: een heerlijk gerecht voor tijdens een warme zomerdag. Zie hier hoe je eraan begint.
� Dit is op-en-top traditioneel Marokkaans. Een Berberse groententajine zoals die sinds mensenheugenis wordt gemaakt in Noord-Afrika. Zo doe je het.
� Chakchouka is een warme groentesalade. Net zoals alle andere salades is chakchouka aan de kruidige kant. Voorzie dus frisse glaasjes muntthee om de sfeer compleet te maken. Hier vind je het recept.
� Ook dit recept ademt ��n en al Marokkaanse traditie uit. Salade van couscous, asperge en kikkererwten is een echte klassieker en moet je geprobeerd hebben. Zie hier hoe je aan de slag kan gaan.
� Fris en kruidig, zo kan de Marokkaanse zomersalade omschreven worden. De hoofdbestanddelen zijn sla, citrusvruchten en kruiden. Zin om het eens te proberen? Hier vind je het recept.
