Seizoen
Lente-uitjes zijn het hele jaar door te verkrijgen.
Op de markt
Bosuitjes worden los, of in plastic folie in de koelvakken verkocht. Let er op dat het groen van je bosuitje diepgroen is en het wit mooi wit, zonder vlekken. De bladeren mogen ook niet verwelkt of dor zijn.
Hoe schoonmaken
Snijd de bodem en de top van de groene stengels af. Verwijder de buitenste vergeelde bladeren en was daarna het lente-uitje. Snij ten slotte in de grootte die je wenst.
Hoe bereiden
Je kan een lente-uitjes zowel gekookt eten, als smaakmaker in soepen of rauw in rauwkost bij gestoofde groentjes of bij een boterham met omelet.
Hoe bewaren
In de zomer kan je je bosuitjes in het groentevak van je koelkast bewaren op een temperatuur van twee à vier graden. In de andere seizoenen is het voldoende ze op een koele, droge plaats te bewaren. Zo blijven ze ongeveer twee weken goed. Vries een lente-ui niet in, tenzij hij verwerkt is in een gerecht. Een lente-ui die je onbewerkt invriest wordt namelijk heel slap bij het ontdooien.
Lekkere combinaties
Een salade met sinaasappel, rozijnen en geraspte kokos kan je met bosuitjes een uniek smaakje geven. Lente-uitjes zijn zeer lekker met kalfsvlees of kip, in Aziatische gerechten en in roerbakgerechten.
Tips
Recepten
Gevulde lamsboutplakken
