Seizoen
Een perzik kan je het hele jaar door verkrijgen. De topmaanden blijven evenwel de zomermaanden van juni tot september.
Op de markt
De perzik moet een egale schil hebben, dus geen plekken of putten. Wil je de perzik meteen gebruiken, dan koop je best een zacht exemplaar die al heerlijk begint te ruiken. Wil je de vrucht nog even bewaren, dan kies je liever een harde vrucht.
Hoe schoonmaken?
Een perzik kan je eten met de schil of zonder. Laat je de schil aan de vrucht, dan was je de perzik beter onder stromend water. Verwijder de grote pit vooraleer je de perzik verwerkt.
Hoe bereiden?
Perziken kan je koud aan (fruit)salades toevoegen, maar ook in desserts of warme bereidingen komt de heerlijkse smaak tot zijn recht.
Hoe bewaren?
Langer dan een week zullen perziken niet bewaren. Leg rijpere exemplaren in de koelkast. Onrijpe perziken rijpen beter na op kamertemperatuur.
Lekkere combinaties
Perziken in de pan met lavendel: gewaagd, maar lekker. Je zal tevens versteld staan hoe goed perziken met forel of varkenshaasje samengaan.
Tips
Met enkele druppels citroen voorkom je dat het vruchtvlees verkleurt als je het verwerkt in een salade of een nagerecht.
Recepten
