Het verhaal gaat dat een leerling-suikerbakker in de stad Cambrai van de XIXe eeuw van zijn leermeester de opdracht kreeg een bepaald suikergoed te bereiden en dat hij zich in de samenstelling vergiste. Achteraf blijkt echter dat het resultaat bijzonder meevalt, lekker, verfrissend en licht verteerbaar. Deze “bętise” was helemaal niet zo’n domme fabricagefout. Integendeel, het werd een commercieel succes.
