Pantins zijn de zandkoekjes van Annonay. Ze worden al sinds de 18de eeuw rond Pasen gebakken in de vorm van een mannetje, een dier of – hoe kan het ook anders - een luchtballon. Ze zijn krokant van buiten en zacht vanbinnen en zijn omhuld door roze glazuur. Een andere regionale specialiteit is ‘Lou Pisadou’, een taart op basis van kastanjecrème.
