Le Relais de l'Entrecôte in Saint-Germain-des-Prés (Parijs)

Al decennialang verwent deze typische Parijse brasserie de carnivoren onder ons. De formule is simpel: salade met walnoten, entrecôte en frietjes die in twee keer worden opgediend. Van zodra je zit krijg je de vraag ‘quelle cuisson?’ en dat is het. Het vlees is heerlijk mals en de saus is uniek (een familierecept). Ook de profiteroles zijn niet te versmaden. Het restaurant is erg populair, en meestal staat er buiten een rij hongerigen te wachten, maar de service is snel en efficiënt. Reserveren kan niet, dus kan je beter niet in groep komen.
Het etablissement is op en top Parijs met de rode, genopte zetels en diensters gekleed in zwarte jurkjes met witte schortjes. Het is er lawaaierig en de tafeltjes staan zo dicht op elkaar dat je bijna de ellebogen van je buur raakt. Toch blijf je hier terugkeren.