In Le Procope heb je afspraak met de geschiedenis. Het café werd voor het eerst geopend in 1675 en was een van de eerste eetgelegenheden in de stad. Generaties kunstenaars, acteurs en filosofen hebben hier aan de toog gehangen en hier was het dat een nieuw exotisch drankje werd geïntroduceerd - koffie. Voltaire, Diderot en Rousseau waren vaste klanten. Later was het het stamcafé van de revolutionairen Danton, Marat en Robespierre. Ook de romantici Musset en George Sand kwamer er graag en eind 19de eeuw behoorden Verlaine en Oscar Wilde tot de stamgasten. In het 19de eeuwse interieur kan je vandaag zeevruchtenschotels eten en traditionele brasseriegerechten als coq au vin en steak bearnaise. Naast de voordeur ligt Napoleons hoed in een glazen vitrine. Hij liet hem hier als onderpand met de belofte dat hij zou terugkeren om zijn rekening te betalen. Ze wachten nog steeds op hem.
