De eerste aan Sint-Joris gewijde kerk dateert uit de 8-9e eeuw. In 982 werd het hele eiland geschonken aan een Benedictijnse monnik, stichter van het aangrenzende San Giorgio-klooster. De huidige kerk werd begonnen in 1566, en was niet helemaal klaar voor de dood van Palladio in 1580. De voorgevel werd door Vincenzo Scamozzi op basis van de oorspronkelijke architect ontworpen en voltooid in 1610. De kerk, soms aangeduid als een basiliek, is een prima voorbeeld van Palladio's architectonische stijl, en een van de mooiste kerken door hem ontworpen. De klokkentoren uit 1467, stortte in in 1774; de wederopbouw werd voltooid in 1791. De Benedictijner-monniken houden nog godsdienstoefeningen in de kerk.
