De Plaza de Toros is een van de oudste, belangrijkste én mooiste arena's van Spanje. Het duurde zes jaar voordat de bouwwerken van deze arena voltooid waren. Ze opende uiteindelijk in 1785 haar deuren met een stierengevecht waarbij Pedro Romero en Pepe Illo in de ring stonden. De beroemde 18de eeuwse stierenvechter Pedro Romero (1754-1839) introduceerde hier een nieuwe stijl: in plaats van op een paard ging hij de stier te voet bekampen.
In het kleine museum (Museo Taurino) hangen onder andere foto's van Orson Welles en Ernest Hemingway. Beiden hebben nog een tijdje in Ronda gewoond en waren geïnteresseerd in het stierenvechten.
