Kruiden – Dille – Koriander – Lavendel

Kruidenfiche: knoflook
Knoflook is in onze keuken niet meer weg te denken. Het geeft smaak aan onze recepten en het houdt volgens de legende vampieren buiten. Dat knoflook ook veel lichamelijke kwaaltjes kan bestrijden is minder geweten. Meer

Pikante sauzen: Blair's sauces
Voor mensen waarvan het eten niet pikant genoeg kan zijn is er een bedrijf dat tegemoet komt aan hun wensen. Naast de standaard sauzen is er zelfs ééntje bij waarvan meerdere dokters zeggen dat ze dodelijk kan zijn. Meer

Kruidenfiche: kerrie
Kerrie of curry wordt in onze keuken als kant-en-klaar specerij gebruikt in verschillende gerechten. Als je kerrie echt goed wilt gebruiken, moet je dit artikel lezen… Meer

Kruidenfiche: basilicum
Kan je je de mediterrane en, in het bijzonder, de Italiaanse keuken voorstellen zonder basilicum? Al in de middeleeuwen bracht men dit gewas van Zuid-Azië naar Europa waar het de treffende naam koningskruid kreeg, afgeleid uit het Grieks. Meer

Kruidenfiche: dille
Je hebt dille ongetwijfeld al eens bij zalm gegeten, maar het kent nog veel meer toepassingen. Duizenden jaren geleden trof men dille voor het eerst aan in het Midden-Oosten en in Zuid-Europa. Uit de bijbel blijkt dat men de plant gebruikte om belastingen mee te betalen. Tijdens de middeleeuwen vormde het een afweermiddel tegen hekserij. Meer

Kruidenfiche: koriander
Koriander is veel populairder in de Oosterse en Latijns-Amerikaanse keuken dan in de onze. You love it or you hate it: ofwel vind je koriander de top ofwel een flop. Meer

Kruidenfiche: lavendel
Lavendel lijkt veeleer een houtachtige struik dan een kruid. De Romeinen verzorgden er wonden mee en hielden met het gewas vlooien en luizen op afstand. Al vanaf de 17de eeuw verbouwden de Fransen lavendel voor de parfumindustrie. Vandaag de dag fleurt lavendel niet alleen je tuin op, je kan er ook in huis en keuken alle kanten mee uit. Meer