Vinaigrette: uitleg en betekenis

keukentermen

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Vinaigrette

Heldere slasaus op basis van olie en azijn. Door ze goed te kloppen wordt de saus in korte tijd dik vloeibaar. Met peper, zout en fijngehakte kruiden kan ze verder op smaak worden gebracht.

keukentermen met de letter V

Vanille
Vanner
Velouté
Veloutésaus
Verjus
Vigneronne (à la)
Vijzel
Vinaigrette
Visfumet - Fumet