Seizoen
Hopscheuten zijn vooral in het voorjaar verkrijgbaar.
Op de markt
Hopscheuten lijken een beetje op sojascheuten. Ze zijn wit en niet langer dan 10 centimeter.
Hoe schoonmaken
Hopscheuten moet je alleen wassen voor je ze verwerkt.
Hoe bereiden
Als je de scheuten gewassen hebt, volstaat het om ze even te blancheren. Eventueel kan je ze ook rauw eten.
Hoe bewaren
In de originele verpakking kan je hopscheuten een tijdje in het groentevak van je koelkast bewaren.
Lekkere combinaties
De meest klassieke combinatie is die met een gepocheerd ei en gerookte zalm, maar hopscheuten kan je perfect bij andere vis, wild of gevogelte serveren.
Recepten
