Seizoen
Je kan kropsla het hele jaar door verkrijgen.
Op de markt
Verwelkte buitenbladeren zijn meestal een veeg teken. Ook beschadigingen aan de onderzijde en een niet goed gesloten krop betekenen niet veel goeds. Een stevige, frisgroene kropsla met een gesloten krop is ideaal.
Hoe schoonmaken
In een kropsla zitten meestal nog aarderesten. Om die te verwijderen, haal je alle bladeren voorzichtig van de stronk, de minder frisse bladeren gooi je weg. Dan was je de sla in water en droog je hem in een slacentrifuge of door hem droog te deppen met een propere handdoek.
Hoe bereiden
Sla kan je stoven, maar tegenwoordig wordt dat niet vaak meer gedaan. Kropsla wordt voornamelijk rauw in salades of tussen de boterham gegeten.
Hoe bewaren
Sla moet je heel koel bewaren. Een temperatuur iets boven het vriespunt is ideaal. Je moet wel niet denken dat je een kropsla lang kan bewaren. Na twee dagen in de koelkast in een open zak zal hij normaal gezien niet meer bruikbaar zijn.
Lekkere combinaties
Zoals gezegd is kropsla heel lekker in frisse salades, maar ook in soepen en gratins kan je kropsla verwerken. Tomaten opvullen met gestoofde kropsla of sla mengen met erwtjes is ook aan te raden.
Recepten
