Fruitfiche: Braambes

Je hebt waarschijnlijk al eens gevloekt op de vervelende doornen van de braamstruik nadat je je benen geschramd hebt. Maar als je daarna de sappige vrucht proeft, zal je de pijn snel vergeten. Je hoeft je zeker niet te beperken tot één braambes, want een portie van 100 gram geeft je al meteen 25 procent van je dagelijkse behoefte vezels en 50 procent van je dagelijkse nood aan vitamine C. Braambessen zouden zelfs een gunstig effect hebben op verkoudheden, buikloop en keelpijn.

Seizoen
Van april tot december kan je de zwarte bessen op de kop tikken.

Op de markt
Let er vooral op dat de vrucht intact is. Braambessen zijn broos en kunnen gemakkelijk indeuken.

Hoe schoonmaken?
Braambessen spoel je goed af onder stromend water. Doe dat met zorg, want je kan de vrucht snel beschadigen.

Hoe bereiden?
Braambessen zijn heel lekker uit de hand of in een fruitsla. Je kan ze ook pureren of tot sap verwerken. Verwerkt in de vulling van een taart smaken ze ook overheerlijk.

Hoe bewaren?
Wacht niet te lang om je braambessen op te eten. Het groentevak van je koelkast kan de houdbaarheid iets verlengen en de diepvriezer kan je braambessen wel enkele maanden goed houden.

Lekkere combinaties
Braambessen combineren goed met ander rood fruit of in cake- en taartbereidingen.

Gerechten

Braambessengebak

Fruitsapje van grapefruit, bramen en zwarte bes

Yoghurt met rode vruchten