Fruitfiche: Papaya

Papaya's zijn peervormige subtropische vruchten die qua smaak doen denken aan een meloen. Het vruchtvlees is sappig, moesachtig en roze en zit boordevol smaak. Bovendien is de vrucht rijk aan vitamine C. Lekker en gezond dus!

Seizoen
Papaya's zijn het hele jaar de verkrijgen omdat ze het hele jaar ingevoerd worden uit warmere landen.

Op de markt
Papaya wordt meestal groen geoogst en is op zijn rijpste punt helemaal geel.

Hoe schoonmaken?
De pitjes die centraal in de vrucht zitten, smaken bitter. Het is dus beter dat je eerst de vrucht doormidden snijdt en de pitjes eruit haalt, vooraleer je het sappige vruchtvlees in stukken snijdt en opeet. De schil wordt meestal niet opgegeten.

Hoe bereiden?
Je kan papaya uit de hand eten of je kan papaya verwerken in een salade of salsa.

Hoe bewaren?
Je kan je papaya een kleine week laten narijpen buiten de koelkast. Let wel op dat je je papaya niet onder zeven graden bewaart, want dan beginnen ze snel te rotten.

Lekkere combinaties
Een papaya gevuld met een rijstbereiding smaakt erg lekker. In combinatie met vlees of vis die pikant bereid is, komt de frisse, milde smaak van papaya goed tot zijn recht.

Tips

Hou er rekening mee dat er net zoals in kiwi's een eiwitsplitsend enzym zit. Dat kan dus problemen geven met gelatine en yoghurt met papaya in.
Je kan zaadjes van papaya's eventueel drogen. Ze krijgen dan een pittige smaak en kunnen als peper worden gebruikt.
Als je wilt dat de smaak van papaya nog beter doorkomt, dan kan je wat citroen over het vruchtvlees sprenkelen.

Recepten

Cocktail van papaya, citroensap, appelsap en water