Seizoen
Het hele jaar door kan je pompelmoes verkrijgen.
Op de markt
Let er bij het kopen op dat de pompelmoes een gave, stevige schil heeft. Roze plekjes op de schil betekent dat het fruit sappig en sterk van smaak is.
Variëteiten
Er zijn zowel gele, roze als rode pompelmoezen. De grootste soort is de gele en deze smaakt het zuurst en het bitterst. De roze en de rode smaken zoeter.
Hoe schoonmaken?
De schil van een pompelmoes kan je niet opeten, dus dien je de vrucht de pellen. Je kan desgewenst ook de pitten verwijderen. Dat is vooral aangewezen als je de pompelmoes nog wilt verwerken in een salade of een warm gerecht.
Hoe bereiden?
Je kan pompelmoezen persen en het sap opdrinken, je kan het vruchtvlees zo opeten en je kan pompelmoes in warme bereidingen meekoken.
Hoe bewaren?
Een week lang kan je je pompelmoes bewaren op kamertemperatuur. In de koelkast houdt hij het zelfs ongeveer een maand uit als je hem in een afgesloten doos in de groentela bewaart.
Lekkere combinaties
Een garnalencocktail met pompelmoes is een klassieker, maar blijft wel overheerlijk. Kip en varkensvlees met pompelmoes valt ook eens te proberen.
Tips
Recepten
