Seizoen
Van juli tot oktober kan je pruimen in de handel verkrijgen
Op de markt
Gedeukte en verkleurde exemplaren laat je beter liggen. Koop liever gave pruimen die bij lichte druk iets meegeven. Te harde pruimen zijn nog niet rijp genoeg.
Hoe schoonmaken?
Pruimen kan je eventueel schillen, maar dat is een monnikenwerk als je er veel wilt bereiden. Even wassen onder stromend water en de pit verwijderen, volstaat.
Hoe bereiden?
Van pruimen kan je gemakkelijk een jam of compote maken. Vooral de iets zoetere gele pruimen zijn daar geschikt voor. Je kan ze ook inmaken, verwerken in gebak of meekoken als saus bij vleesbereidingen. Uiteraard kan je ze ook uit de hand eten.
Hoe bewaren?
Te lage temperaturen zijn niet ideaal voor pruimen. Bewaar ze liever op een gekoelde plaats en hou ze goed in de gaten, want ze zijn niet zo lang houdbaar.
Lekkere combinaties
Pruimen zijn ideaal als zoete toets bij wildgerechten, denk maar aan de populaire konijn met pruimen.
Tip
Pel pruimen niet, want de meest gezonde stoffen zitten in de schil.
Recepten
