Hoe weet je of een ei vers is?

Luister naar het ei!
Als je lichtjes schudt met een ei kan je het verschil merken tussen een vers en een oud ei. Een vers ei mag geen geluid maken, een oud ei zal je aan de binnenkant horen loszitten.

Gebruik water met zout
Dit is een snelle testmethode om te achterhalen of een ei nog vers is of niet. Je neemt 1 liter water en 100 gram zout. Als je het ei in het zout water legt zal:

• een vers ei op de bodem blijven liggen;
• een oud ei zal met de stompe zijde omhoog komen; (de luchtkamer in het ei wordt groter)
• een rot ei zal boven blijven drijven. (dat is wanneer het ongeveer vijf weken oud is)

Hoe lang kan je een ei bewaren?
Het eenvoudigste is de datum te weten. Als je een pakje eieren koopt, schrijf dan op elk ei de legdatum. Je mag rekenen dat de houdbaarheidsdatum, bij een goede, koele bewaring van het ei, ongeveer 28 dagen is.

Tip: Bewaar een ei nooit in de buurt van een ui, kaas, of andere producten die een sterke geur afgeven. De geur dringt door de poreuze eierschaal.