Water- en sorbetijs wordt bereid op basis van water. Ze bevatten veel minder calorieën dan roomijs en op warme dagen zorgen ze voor heerlijke verkoeling. InfoTalia stelt je een basisrecept voor sorbetijs voor en geeft je enkele leuke waterijsideetjes.

Water- en vruchtenijs

Waterijs bestaat voornamelijk uit water met toegevoegde suikers, siropen, smaak- en kleurstoffen. Wanneer waterijs ook meer dan twintig procent vruchtensap bevat, kan je het als vruchtenijs beschouwen. Vruchten- en waterijs eet je hoofdzakelijk als dessert of tussendoortje.

Sorbetijs

Net als waterijs, is sorbetijs gemaakt op basis van water en siropen. Veelal gaat het om natuurlijke fruitsiropen. Bij sorbetijs voegt de kok echter soms toch wat melk of room toe voor een smeuïg effect. Sorbetijs kan je als dessert of als tussendoortje eten. Soms krijg je tussen de verschillende gangen van een maaltijd ook een bolletje gepresenteerd, om de smaken van het vorige gerecht te neutraliseren.

Basisrecept sorbetijs

Breng 2,5 dl water aan de kook en voeg daar 250 g suiker aan toe. Doe eventueel enkele druppeltjes citroen- of limoensap in de warme siroop. Laat de siroop afkoelen.

Roer bij de siroop 5 dl vruchtensap of 350 g gepureerd vruchtenvlees van een vrucht naar keuze (5 dl citroensap, enkele gemixte perziken, gepureerde aardbeien,...). Giet het mengsel in een ijsmachine en laat het geheel voldoende lang draaien. Plaats vervolgens het heerlijke sorbetijs in de diepvriezer.

Enkele waterijsideetjes

Met ijs en water kan je heel wat leuke en vooral lekkere dingen maken. Ook de kids kunnen je daarbij helpen. Haal waterijsvormpjes in huis en ga creatief aan de slag. Geen waterijsvormpjes? Gebruik dan enkele lege yoghurtpotjes waar je, eenmaal het ijs wat bevroren is, een lepeltje of stokje in duwt.

·         Mix een handvol frambozen, een half bakje gekuiste aardbeien, water en grenadine samen. Giet het mengsel in de vormpjes en zet ze in het vriesvak. Klaar! Dit kan je uiteraard met verschillende fruitsoorten doen zoals perziken of peren. Voeg telkens de passende grenadine toe of enkele druppeltjes citroensap met eventueel wat suiker.

·         Giet kant-en-klare grenadine, fruitsap, cola, limonade of een ander soort frisdrank in de vormpjes. Diepvriezer in en smullen maar!

·         Voeg aan de vloeistoffen muntblaadjes of eetbare bloemen toe. Speciaal effect gegarandeerd!

·         Voor volwassenen kan je eventueel een paar druppeltjes likeur of wodka toevoegen. Niet te veel, want alcohol kan het vriesproces tegengaan.

·         Vul de vormpjes op met (fruit)yoghurt voor heerlijke yoghurtijsjes. Je kan eventueel wat koekjeskruimels, muesli of hagelslag aan de yoghurt toevoegen.

·         Je kan ook ijsblokjes opfleuren door bij het water eetbare bloemen, frambozen of muntblaadjes te doen. Heel mooi in cocktails!