Fornuis
In het algemeen zijn fornuizen op aardgas voordeliger dan elektrische, zowel op het vlak van verbruik als de kostprijs. Een klassiek elektrisch fornuis verbruikt immers twee keer zoveel energie als een fornuis op aardgas. Het grote voordeel van aardgas is de snelheid: je hebt geen opwarmtijden.
De laatste jaren maken elektrische fornuizen wel gebruik van diverse technologieën. De keramische platen met weerstanden - de klassieke gietijzeren kookplaten - scoren minder goed dan de keramische platen met halogeenlicht die een korte opwarm- en afkoeltijd hebben. Nog beter zijn de kookplaten met inductie. Ze warmen heel snel op en de warmte blijft in de kookpot. Zo verbruiken inductieplaten 40% minder energie dan een klassiek elektrisch fornuis, even energievriendelijk als aardgasplaten dus. Inductieplaten zijn bovendien erg veilig en onderhoudsvriendelijk.
Kookpotten
Investeer in kwaliteitsvolle kookpotten met een vlakke, dikke bodem die de warmte goed geleidt. Bij een elektrisch fornuis levert een slechte kookpot een dubbel energieverbruik op. Vergeet daarbij het deksel niet, want dan verbruik je zelfs 350% meer. Ook bij goede kookpotten is een deksel van belang, anders verbruikt je elektrisch fornuis 280% meer energie. Stem de grootte van de pot ook af op de grootte van de kookplaat.
Met een wok serveer je in enkele minuten tijd een gezonde maaltijd. Groenten wokken of stomen is energievriendelijker dan koken. Laat de wok goed heet worden om vervolgens de bereidingstijd tot een minimum te beperken.
Of wat dacht je van een snelkookpan? Deze verbruikt 40 tot 70% minder energie dan een gewone kookpot. Je houdt trouwens meer smaak én meer vitaminen over.
Bereiden
Houd bij de bereiding van etenswaren rekening met deze energiebesparende tips:
(Microgolf)oven
Ook bij ovens kan je kiezen tussen een variant op gas en een op elektriciteit. Een gasoven is het meest energievriendelijk. Kies bij voorkeur een oven waarin de lucht via een ventilator circuleert. Zo krijg je een betere verdeling van de warmte en kortere opwarmtijden.
Een oven is ideaal voor het bereiden van grote hoeveelheden. Bovendien kan je hem enkele minuten voor het einde van de bereiding al uitschakelen. Een microgolfoven is dan weer beter en sneller voor het bereiden van kleine hoeveelheden.
Als je al een gewone oven hebt, kies je best een standaardmicrogolfoven, die minder energie verbruikt dan een combitoestel. Zo’n microgolfoven is bijna de helft zuiniger dan een klassieke oven of fornuis, behalve bij de bereiding van grote hoeveelheden.
Houd bij het invriezen en opwarmen rekening met de vorm van het te bereiden voedsel. Een plat pakje ontdooit en warmt sneller op dan een dik pak.