Groente – Fruit – Zwammen

Zomerfruit en -groenten
Sappige aardbeien, kleurrijke meloenen, zachte perziken en bijzondere bessen: zomerfruit smaakt heerlijk! De moestuin biedt je in de zomer dan weer courgettes, paprika’s, prinsessenboontjes en ander lekkers. Ontdek de fruit- en groentekalender, de voordelen van seizoensfruit en -groenten en enkele heerlijke receptjes. Meer

Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Reeds zes eeuwen voor Christus is er sprake van de banaan, het is de Arabische benaming voor vinger. Bij ons wordt vooral de banaan gebruikt als dessert of tussendoortje maar eigenlijk kan een banaan een maaltijd vervangen en bevat het allerlei nodige voedingselementen. Meer

Groentefiche: tomaten
Met haar heerlijke smaak en tal van gezondheidsvoordelen is het moeilijk te geloven dat de tomaat amper twee eeuwen geleden beschouwd werd als een giftige sierplant. De tomaat behoort dan wel tot de familie van de nachtschades, zolang je je bij het eten tot de vrucht beperkt, is er geen enkele reden tot paniek. Wel integendeel! De tomaat is niet alleen rijk aan vitaminen (ondermeer A, B en C) en mineralen (kalium, fosfor en magnesium), maar bevat ook lycopeen, een soort caroteen dat het menselijk lichaam beschermt tegen stikstofdioxiden uit ondermeer sigarettenrook of uitlaatgassen. Daarnaast helpen tomaten bij het bestrijden van oververmoeidheid, vroegtijdige veroudering en maag- en darmontstekingen. Hun Franse bijnaam van 'pommes d'amour' hebben ze aan hun vermeende liefdesopwekkende werking te danken. Meer

Groentefiche: Wortelen
Zie je er wat bleekjes uit? Niets beter dan een glaasje wortelsap! Wortelen zitten immers vol caroteen dat door ons organisme in vitamine A wordt omgezet en deze vitamine is goed voor de huid én voor de ogen. Meer

Zwammen: Champignons en Shii-Take
De meest gebruikte paddestoel in onze keuken is zeker en vast de Parijse champignon. Daarnaast bestaan er ook de oesterzwammen, cantharellen, eekhoorntjesbrood, pied de mouton en de Shii-Take. InfoTalia plaatst eventjes de verschillende soorten op een rij. Meer

Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Volg de seizoenen en je kiest niet alleen de goedkoopste fruit- en groentesoorten, maar ook de lekkerste en de gezondste. InfoTalia biedt je een handige fruit- en groentekalender en werpen een blik op de uiteenlopende verkopers van landbouwproducten. Meer

Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
In de Zuid-Oost-Aziatische keuken kan je haast niet zonder kokosmelk. Meer nog, een oud Aziatisch spreekwoord zegt dat hij die een kokospalm plant, niet alleen voedsel en drank plant, maar ook voor transport, onderdak, kleding én een erfenis zorgt. Meer

Fruitfiche: abrikozen
Abrikozen zijn licht verteerbaar en bevatten weinig calorieën. Ze bevatten veel provitamine A, een antioxidant die beschermt tegen kanker en zorgt voor een gezonde huid. Ook zijn ze rijk aan mineralen, oligo-elementen en vezels. Bovendien recupereer je sneller na het sporten als je een abrikoos eet door het gehalte aan kalium dat ze bevatten. Meer

Groentefiche: Artisjok
Artisjokken zijn bijzonder voedzaam. Ze zijn eetlustopwekkend, stimuleren lever en gal, bevorderen de vertering van vetten en verlagen het cholesterolgehalte. Ze bevatten ook de zachte vezel inuline die de darmtransit verbetert en de opname van mineralen als calcium en magnesium versterkt. Meer

Groentefiche: knolselder
Knolselder is een gezonde, caloriearme wintergroente. Ze bevat veel vitamine C en ijzer en is rijk aan koolhydraten en mineralen. Ook bevat knolselder zeldzame oligo-elementen als chroom en selenium. Ze heeft een gunstig effect op kwalen als heesheid, jicht en reuma. Meer

Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Aardappelen vormen de basis van onze voeding. Ze zijn rijk aan vitaminen, mineralen, vezels en zetmeel. In tweehonderd gram aardappelen zit veertig procent van onze dagelijkse behoefte aan vitamine C en vijftig procent van de benodigde hoeveelheid kalium. De vele koolhydraten leveren ons de nodige energie om de dag door te komen. Hier hoe je aardappelen bewaard, kookt of stoomt alsook vele aardappelrecepten. Meer

Groentefiche: witloof
Witloof is een voedzame groente die weinig calorieën bevat en heel wat vitaminen (C, B1, B2, PP) en vezels. Ze bevat ook een interessante hoeveelheid foliumzuur en selenium. Door het hoge kaliumgehalte is witloof vochtafdrijvend en heeft ze een gunstig effect op de bloeddruk. Meer

Groentefiche: witte kool
De ultieme wintergroente mag dan wel de reputatie hebben zwaar te vallen, in werkelijkheid is ze calorie-, en vetarm. Waar de witte kool wel bijzonder rijk aan is, zijn vitaminen en mineralen. Aan amper 200 gram heb je genoeg om je dagelijkse behoefte aan vitamines A en C binnen te krijgen, naast een stevige dosis mineralen als ijzer, calcium, fosfor en magnesium. Behalve voor zijn voedingswaarde, staat de kool in de traditionele Europese kruidengeneeskunde bekend als middel tegen brandwonden en ontstekingen. Vandaag wordt ze nog steeds gebruikt als basis voor gezichtsmaskers. Meer

Groentefiche: tuinkers
Zelfs de farao's wisten het: die snelgroeiende, smakelijke blaadjes die in de Nijl groeien zijn een bron voor kracht en levenslust. Sinds de tuinkers uit het warme Egypte naar Europa werd gebracht, heeft de groente weinig aan weldaad moeten inboeten. Behalve rijk aan vitamines A, B en C, calcium, caroteen en mosterdolie, beschikt de tuinkers ook over een bloedzuiverende, spijsverteringsbevorderende en urineafdrijvende werking. Onder welke naam je de tuinkers ook kent (cresson, peperkers, sterrekers of bitterkers), verwar ze in elk geval niet met de waterkers, die grotere bladeren heeft en een autochtone West-Europese plant is. Meer

Groentefiche: waterkers
Hoewel het West-Europese broertje van tuinkers veelal op dezelfde manier bereid wordt en velen de twee gewoon niet van elkaar kunnen onderscheiden, zijn er wel degelijk grote verschillen. Zo zijn de blaadjes van de waterkers donkerder en groter dan die van de tuinkers en, belangrijker, hebben ze een specifieke medicinale werking. Behalve rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten, wordt waterkers ook een anticancerogene werking toegedicht. Zo bevat waterkers onder meer een stof die de schadelijke effecten van tabaksrook teniet doet. Volgens een studie heeft iemand die twintig sigaretten per dag rookt, aan 175 gram waterkers genoeg om de aangebrachte schade teniet te doen. Daarnaast zouden de zwavelrijke blaadjes een positief effect hebben op het haar, de nagels en de huid. Meer

Groentefiche: snijbiet (warmoes)
De warmoes of snijbiet mag dan wel bekend staan als het lelijke broertje van spinazie, de bladgroente bevat een hoger ijzergehalte (4 mg op 100 gram tegenover 3 mg bij spinazie) en nagenoeg evenveel vitamine C. Omwille van de moeilijke bewaring is deze traditionele Europese groente amper in de winkel te verkrijgen. Gelukkig heb je aan één groene vinger genoeg om deze snelgroeier in je eigen moestuin te kweken. Meer

Groentefiche: venkel
De oude Grieken kenden venkel als vermageringsmiddel, in de middeleeuwen deed de knol dienst als spokenverjager en de zaden als hongerstillers tijdens de lange ochtendmissen. Maar ook vandaag nog staat venkel in de kruidengeneeskunde bekend als wondermiddeltje tegen ondermeer asthma, menstruatiestoornissen, darmproblemen en reuma. Maar het beste nieuws is wel dat deze wondergroente ook gewoon lekker en makkelijk te bereiden is. Met zijn licht anijsaroma fleurt deze knol eender welk gerecht op. Meer

Groentefiche: veldsla
Waar andere slasoorten het tijdens de winter laten afweten, daar zorgt veldsla voor verlossing. Niet alleen is deze bladgroente wintervast, ze levert ook een pak stoffen aan waar wij mensen tijdens het winterseizoen een gebrek aan ontwikkelen. Zoals vitamine C om verkoudheden te voorkomen, vitamine A om een winterhuid te doen glanzen en caroteen, dat de huid helpt voorbereiden op de eerste zonnestralen. Daarnaast bevat veldsla ook ijzer, calcium, vitamine C en foliumzuur, dat voor zwangere vrouwen van belang kan zijn. In de kruidengeneeskunde wordt veldsla (als familielid van valeriaan) aanzien als stresswerend middel. Meer

Groentefiche: spruitjes
Nog steeds woest op je moeder voor alle spruiten die ze je heeft doen eten? Bedenk dan eens dat ze je daar naar alle waarschijnlijkheid een zeer groot plezier mee heeft gedaan. Deze beruchte minikooltjes zitten namelijk bomvol vitaminen, mineralen en koolhydraten, om nog maar te zwijgen van de kankerremmende eigenschappen die de groente gemeen heeft met andere kolen. Daarnaast staan spruitjes ook bekend als spijsverteringsbevorderend en zijn ze dus goed voor de lijn, al moet je er de winderigheid dan wel bijnemen. Meer

Groentefiche: spinazie
Als er iets is dat we van spinazie kunnen leren, dan is het wel het belang van een juiste kommaplaatsing. Het verhaal wil immers dat spinazie zijn goede naam én de populaire zeeman Popeye te danken heeft aan een simpele misplaatsing van de komma tijdens de analyse van de ijzerwaarden in de groente in 1870, waardoor spinazie plots tien keer meer ijzer bevatte dan een normale groente en dan in werkelijkheid het geval was. Desalniettemin is er geen enkele reden om daarom minder spinazie te gaan eten. De groente is immers ook rijk aan andere mineralen, zoals calcium en kalium en vitamines A, B en C. Meer

Groentefiche: soja
Soja wordt wel eens de hemel in geprezen als de gezondheidsrevolutie voor het westen. Voor mannen met te veel cholesterol en vrouwen in de menopauze zou voldoende soja eten wonderen doen. Helaas is het vrij moeilijk echte soja te eten. Meer

Groentefiche: Rucola
Of je het nu rucola, raketsla, roquette, mosterdkruid of notensla noemt, het zal je in elk geval niet verbazen dat deze bladgroente vooral gekenmerkt wordt door zijn pittige smaak. Dat heeft de plant te danken aan zijn verwantschap met kool en mosterd. Behalve erg smakelijk in salades en andere bereidingen, wordt rucola van oudsher ook een aantal geneeskrachtige eigenschappen toegedicht. Raketslaliefhebbers zullen bijvoorbeeld graag horen dat deze sla libidoverhogend is, vochtafdrijvend, maagversterkend en een natuurlijke pijnstiller. Meer

Groentefiche: rode kool
Als wintergroente is de rode kool bestand tegen alle weersomstandigheden. En als je genoeg rode kool eet, ben jij dat ook. Net als zijn soortgenoten is de rode kool immers rijk aan allerhande vitamines, mineralen, vezels en caloriearm. Toch heeft rode kool, zo dachten de Romeinen in elk geval, nog een streepje voor wat gezondheidseigenschappen betreft. Het eten van de kool en drinken van koolsap wordt van oudsher geassocieerd met de bestrijding van ondermeer darm- en leveraandoeningen, maagklachten, huiduitslag, zenuwaandoeningen en lusteloosheid. Ook voor kinderen in de groei is het de aangewezen groente. Meer

Groentefiche: Radijsjes
Radijzen zijn groentjes die we allemaal goed kennen als we klein zijn, maar volledig vergeten als we volwassen worden. Jammer, want deze kleine knollen zijn een onderschatte bron van vitaminen en mineralen voor groot en klein. Radijzen stimuleren de spijsvertering en zijn dan ook populair als hongeropwekkend voorgerecht. Daarnaast zouden ze een gunstige invloed hebben op de luchtwegen, blaas en lever. Meer

Groentefiche: Raap
Als het niet aan het paard van Sinterklaas had gelegen, zou geen kind nog weten hoe een raap eruit ziet. En hetzelfde geldt wellicht voor de ouders. Erg jammer, want rapen kunnen in de juiste gerechten (denk aan hutsepot, puree of couscous) heerlijk smaken en ze zijn niet te vergeten heel erg gezond. In de oudheid stond de raap gekend als geneeskrachtig middel tegen aandoeningen aan de luchtwegen en de huid en als middel om zweetoksels te vermijden. Meer

Groentefiche: Pompoen
Door de aanwezigheid van bètacaroteen zijn pompoenen goed voor de ogen en de huid én kunnen ze preventief optreden tegen kanker en cardiovasculaire aandoeningen. Maar daar houdt het niet op. De aanwezige calcium zorgt voor sterke botten en tanden, koolhydraten leveren langdurige energie, vitamine C helpt bij de vorming van rode bloedcellen en de aanwezige voedingsvezels zijn goed voor de ontlasting. Het is met andere woorden een heel gezonde en veelzijdige groente die om die reden vaak verwerkt wordt in baby- en kindervoeding. Meer

Groentefiche: Prinsessenboontjes
De prinsessen-, sperzie-, sla- of herenboon is even rijk aan synoniemen als aan gezonde en nuttige voedingsstoffen. Zo is de prinsessenboon één van de beste bronnen van cholesterolverlagende voedingsvezels en de rijkelijk aanwezige eiwitten zorgen op hun beurt voor een goede opbouw van weefsel. De vitamine C in sperziebonen houdt de aanmaak van rode bloedcellen op gang en de koolhydraten geven je energie. Let wel op met rauwe prinsessenbonen: deze kunnen het darmslijmvlies aantasten of bij grote hoeveelheden zelfs weefsel afbreken! Meer

Groentefiche: Prei
De grote broer in de familie van de lookachtigen is zoals vele groenten vezelrijk en caloriearm. De in de groene bladeren nadrukkelijk aanwezige vitamines B en C verhogen je weerstand en beperken op die manier bijvoorbeeld bloedarmoede, verkoudheden en hart- en vaatziekten. Droom je van een gladde huid, mooie nagels en haren, dan kan het zeker geen kwaad om veel prei te eten. Prei bevat namelijk minerale zouten die instaan voor een goede stofwisseling. Er wordt bovendien gezegd dat prei een goed middel zou zijn tegen reuma. Meer

Groentefiche: Postelein
Deze -voor velen- nobele onbekende lijkt op het eerste zicht geen speciale groente, maar niets is minder waar. Van alle groenten bevat deze namelijk het meest omega 3 vetzuren. Dat heeft een positieve invloed op je bloeddruk, immuunsysteem, je hersenen en zou zelfs cholesterolverlagend werken. Voorts bestaat postelein grotendeels uit water en voedingsvezels; uitermate geschikt voor een vetverlagend dieet dus! Eet je vaak postelein, dan kan je er ook zeker van zijn dat je geen problemen hebt met de aanmaak van rode bloedcellen door vitamine C. Het transport van zuurstof naar de weefsels door het veelvuldig aanwezige ijzer is ten slotte ook gegarandeerd. Meer

Groentefiche: Rammenas
Deze relatief onbekende radijsachtige heeft een aantal heilzame werkingen. Zo werkt rammenas versterkend en zuiverend op je gal, lever en luchtwegen. Bovendien bevat rammenas magnesium (sterkend en krampstillend) en kalium (goed voor de spieren). Koolhydraten zorgen op hun beurt voor langdurige energie, vitamine C voor de vorming van rode bloedcellen, calcium voor sterke botten en tanden en ijzer voor het transport van zuurstof naar de weefsels. Een veelzijdige groente, die beslist wat meer in onze voeding mag geïntegreerd worden. Meer

Groentefiche: Alfalfa
De alfalfa (Arabisch voor: vader van alle voedsel) is een spruitgroente. Het is de bekendste van alle kiemzaden en is afkomstig van de luzerneklaver. Deze scheuten zijn bijzonder fris en een geweldige bron van vitaminen (A, B1, B2, C, D en E) en mineralen (calcium, ijzer, magnesium, kalium, natrium en fosfor). De belangrijkste zijn vitamine C voor de vorming van rode bloedcellen en de mineralen calcium voor sterke botten en tanden en ijzer voor het transport van zuurstof naar de weefsels. Meer

Groentefiche: Spitskool
Kinderen kolen leren eten lukt gemakkelijker met spitskool. Het spitse broertje van de witte kool heeft namelijk een heel zachte smaak, waar zelfs de moeilijkste etertjes sneller gewoon aan worden. Deze zogenaamde sluitkool is niet alleen lekker, ze is ook een bron van vitamine C (aanmaak van rode bloedcellen), eiwitten (bouwstoffen voor het lichaam) en calcium voor sterke botten. Meer

Groentefiche: komkommer
Technisch gezien staat de komkommer niet op zijn plaats tussen de groentenfiches: het is namelijk een vrucht, of meer precies een vruchtgroente. Deze eenjarige klimplant is duidelijk familie van de courgette en augurk, maar ook de pompoen en meloen zijn verwant. Komkommer bevat veel water maar ook vitamines en mineralen zoals vitamine B en C, calcium, ijzer en ten slotte kalium, wat goed is voor je bloeddruk. Komkommer bevat ook veel antioxidanten, vooral in de schil, die je lichaam beschermen tegen schadelijke stoffen. Meer

Groentefiche: Maïs
Maïs (Zea mays) is eigenlijk geen groente maar een graansoort die afkomstig is uit Midden-Amerika. Een zonnig kolfje is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Maïs zit vol vitamine B, koolhydraten, vezels en mineralen zoals kalium, magnesium, zink en fosfor. Daarnaast bevat maïs ook relatief veel zeaxantine; een carotenoïde die het risico op staar vermindert. Meer

Groentefiche: Paprika
Net zoals er een verschil is in kleur, is er een verschil in voedingswaarde tussen de verschillende paprika’s. De rode en de gele bieden namelijk veel meer caroteen en vitamine C dan de groene. Caroteen is goed voor de ogen en de huid en vitamine C is heel belangrijk voor het immuunsysteem van ons lichaam. Verder houdt een paprika de huid langer jong door de aanwezigheid van vitamine E en daarbovenop komen nog de vezels en de mineralen calcium (goed voor de botten), ijzer en sodium (brengt de vochtbalans in je lichaam op peil). Meer

Groentefiche: Koolrabi
Het zal je misschien verbazen, maar de koolrabi is geen knolgewas, maar stamt af van de wilde kool. Het is een bolvormige groente met lange, slanke balderen. Koolrabi is supergezond want ze zit boordevol ijzer, calcium, caroteen, vitamine B en vitamine C. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren waarvan je soep kan maken. Koolrabi is ook nog eens heel zacht voor je lijn want het telt maar 24 calorietjes per 100 gram. Meer

Groentefiche: Savooikool
Zoals vele kolen is de savooikool een echte wintergroente die een ideale maat is bij varkensvlees of wild. De savooi- of groene kool zit boordevol vitaminen en mineralen waarvan vitamine C en ijzer de belangrijkste zijn. De ene zorgt voor een de aanmaak van rode bloedcellen en de andere bevordert het zuurstoftransport in het bloed. Voorts geven de aanwezige koolhydraten je energie en de vezels bevorderen de darmtransit. Een ideale groente dus om de winterse dipjes tegen te gaan. Meer

Groentefiche: Schorseneren
Schorseneren worden graag vergeleken met asperges. Geschild zien ze er inderdaad als een asperge uit, maar de smaak van een asperge is net iets fijner. Schorseneren zijn over het algemeen minder populair dan de asperge. De moeilijke schoonmaakmethode gaf de groente zelfs de minder fortuinlijke bijnaam keukenmeidverdriet. Nochtans hebben schorseneren nuttige voedingsstoffen zoals vitamine C, ijzer, vezelstoffen en inuline, het koolhydraat dat goed zou zijn tegen cholesterol in het bloed. Meer

Groentefiche: Pastinaak
Pastinaak, pinksternagel of witte peen is een wortelgewas dat rijk is aan mineralen en vitaminen. Het mineraal calcium zorgt voor een sterk gebit en dito botten. Het ijzer in pastinaak levert een belangrijke bijdrage voor het zuurstoftransport in het bloed. De vitamine met de hoogste concentratie in pastinaak is vitamine C, ze staat in voor de aanmaak van rode bloedcellen. Voorts gaan pastinaken maagkramp tegen, hebben ze een vochtafdrijvende werking en zijn ze geschikt voor diabetici. Meer

Groentefiche: Gele ui
Het meest bekende en gebruikte broertje in de lookfamilie is de gele ui. Het is de ajuin met de goudgele schil en het witte vruchtvlees. Ajuinen zijn heel gezonde groenten, boordevol vezels, koolhydraten, mineralen en vitamine C. Daarbij zuiveren ze het bloed, stimuleren ze het hart, hebben ze een positieve werking op de luchtwegen en verbeteren ze de darmflora en spijsvertering. Meer

Groentefiche: Bosui
De bosui wordt ook wel stengelui of lente-uitje genoemd en doet qua uiterlijk denken aan een preistengel. De smaak is zacht en houdt ergens het midden tussen prei en ajuin. De stengelui bevat veel mineralen als fosfor, kalium, calcium en natrium Deze hebben een gunstige invloed op botten, tanden en de spierwerking. Meer

Groentefiche: Rode ui
De rode ui is het dieprode, paarsachtige evenbeeld van de gele ui. De schil is wel net iets dunner en de smaak een tikkeltje zachter. Ajuinen zijn heel gezonde groenten, boordevol vezels, koolhydraten, mineralen en vitamine C. Daarbij zuiveren ze het bloed, stimuleren ze het hart, hebben ze een positieve werking op de luchtwegen en verbeteren ze de darmflora en spijsvertering. Meer

Groentefiche: Sjalot
Sjalotjes behoren tot de familie van de lookachtigen en zien eruit als kleine, langwerpige ajuintjes. Sjalotjes zijn heel gezond, boordevol vezels, koolhydraten, mineralen en vitamine C. Daarbij zuiveren ze het bloed, stimuleren ze het hart, hebben ze een positieve werking op de luchtwegen en verbeteren ze de darmflora en spijsvertering. Meer

Groentefiche: Broccoli
Broccoli is een fijne koolsoort en duidelijk familie van de bloemkool. Het is één van de gezondste, zo niet dé gezondste groente die er bestaat. Het bevat een keur aan goede stoffen als vitamines A, B, C, E en K, kalium, calcium en vezels. Broccoli eten zou je zelfs beschermen tegen kanker dankzij haar antioxidanten zoals bètacaroteen, dat het risico op longkanker doet afnemen. Broccoli zou bovendien je haarvaten versterken, ontstekingen remmen, blauwe plekken reduceren, de ontwikkeling van grijze staar remmen, het geheugen stimuleren en je helpen gewicht verliezen. Dankzij de trage koolhydraten in broccoli heb je namelijk langer een gevuld gevoel. Redenen te over dus om broccoli regelmatig op het menu te zetten! Meer

Groentefiche: Knoflook
Knoflook of Allium sativum is een bolgewas dat, net als de ui en bieslook, behoort tot de lookfamilie. Knoflook geeft een mediterrane toets aan een heleboel gerechten en is ook nog eens supergezond. Het bevat koolhydraten, vitamine B, C en E, vezels, ijzer, kalium, zwavel, zink, koper en selenium. Het is dan ook niet raar dat knoflook bekend staat als een gezonde, kankerwerende plant die met name goed is voor onze hart- en bloedvaten. Meer

Groentefiche: Aardpeer
De aardpeer is ontdekt in Noord-Amerika en was lange tijd erg populair in Europa. Momenteel is de knol -helemaal onterecht- in de vergeethoek gesukkeld. Een aardpeer is niet alleen voedzaam en licht verteerbaar, hij heeft een geneeskrachtige werking én is uitermate geschikt voor diabetespatiënten. De aardpeer wordt zowel als groente als als sierplant gekweekt, want hij is niet alleen lekker, hij geeft ook prachtige bloemen. Meer

Groentefiche: Andijvie
Andijvie is nauw verwant aan witloof en dat proef je ook. De bittere smaak is niet erg populair bij kinderen, maar des te meer bij Nederlanders. Zij houden van andijvie zoals de Belgen van witloof houden. De robuuste krulandijvie en de gladbladige andijvie zijn lekker gezond. Ze zitten boordevol vezels, mineralen en vitamine A en C. Meer

Groentefiche: Asperge
De witte smalle stengels van de asperge worden door fijnproevers als een delicatesse beschouwd en dat zijn ze ook als ze goed zijn klaargemaakt. Ze smaken niet alleen lekker, ze zijn ook erg gezond. Hun vezels bevorderen de ontlasting, de vitamines B en C verhogen je weerstand, ijzer staat in voor een beter transport van zuurstof naar je weefsels, de aanwezige calcium zorgt voor sterkere botten en tanden en kalium regelt het vochtpeil van het lichaam. Meer

Groentefiche: Aubergine
De donkerpaarse, gladde reus ziet er niet meteen erg smakelijk uit, maar schijn bedriegt. De vrucht die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt, heeft een vrij neutrale smaak wat de aubergine heel veelzijdig maakt. Daarbovenop is ze licht verteerbaar en bevat ze een hele hoop vitamine C en B, caroteen en ijzer, fosfor en kalium. Dat wil zeggen dat de groente goed is voor de aanmaak van rode bloedcellen, de huid, het haar, het transport van zuurstof in het bloed en de vochthuishouding van het lichaam. Meer

Groentefiche: Bloemkool
Een bloemkool heeft een grote, witte kern omgeven door groen, maar wist je dat er ook lichtgroene, donkergroene en zelfs paarse soorten bloemkool bestaan? De witte bloemkool is heerlijk van smaak, licht verteerbaar en een enkele portie zou al de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C opleveren. Meer

Groentefiche: Boerenkool
De kool die het meest vergeten wordt en het dichtst aanleunt bij de wilde kool, is de boerenkool of krulkool. Je herkent hem aan de donkergroene, krullende bladeren en het is een geliefkoosde groente om te verwerken in een winterse stamppot. Boerenkool wapent je dan ook tegen de winter met zijn overvloed aan calcium en ijzer voor sterke botten en de aanmaak van rode bloedcellen. Meer

Groentefiche: Cantharel
Cantharel, dooierzwam of hanenkam is een wilde paddenstoel die bijna niet gekweekt kan worden. De paddenstoelen worden dus in de natuur verzameld en dat merk je ook aan de prijs. Wanneer je de kruidige en peperige smaak van de cantharel geproefd hebt, denk je gelukkig niet meer aan het hoge prijskaartje. Het is een heel gezonde groente die rijk is aan eiwitten, calcium, natrium en vitamine C. Goed voor de botten, de aanmaak van rode bloedcellen, de vochtregeling in het lichaam en energie. Meer

Groentefiche: Champignons
De meest bekende paddenstoel is de champignon. Dat is de meest neutrale paddenstoel die er is: hij heeft een neutrale smaak en een neutrale witte kleur. Mensen die voor een gezond eetpatroon kiezen, kunnen gerust champignons eten. Ze bevatten nauwelijks calorieën en geen vet. Eiwitten, mineralen en vitaminen des te meer! Meer

Groentefiche: Chinese kool
Chinese kool ziet eruit als een kool, maar de ietwat zoete smaak doet je anders geloven. De kool werd aanvankelijk alleen in China gegeten en gekweekt, maar tegenwoordig is hij overal populair. Het is een licht verteerbare bladgroente die rijk is aan vitamine C en calcium. Goed voor de aanmaak van rode bloedcellen en de versterking van botten. Meer

Groentefiche: Courgette
Een courgette is een komkommerachtige die erg houdt van warme temperaturen. In de zomerperiode kan je dus de lekkerste exemplaren eten. Bij ons heeft de courgette een plaatsje verworven tussen de meer traditionele groenten en niet onterecht, want het is een bron van vitamine C, vitamine B6, kalium, fosfor en ijzer. Meer

Groentefiche: Doperwten
In principe is een doperwt geen groente, maar een peulvrucht. De kleine, ronde vruchten zitten namelijk verscholen in peulen. De groene knikkertjes leveren een grote hoeveelheid ijzer aan en zitten boordevol voedingsvezels. Goed voor je darmflora en het transport van zuurstof naar je weefsels dus. Daarbovenop bevorderen doperwten door de aanwezigheid van vitamine B1, de energieproductie en hebben ze een positieve werking op het zenuwstelsel. Meer

Groentefiche: Hopscheuten
Hopscheuten groeien op de hopplant en worden beschouwd als een ware delicatesse. De scheuten worden voornamelijk in België gekweekt en zijn dan ook niet bekend bij het grote publiek. Kenners prijzen hopscheuten om hun nootachtige smaak. Ze zouden zelfs kalmerend werken en de eetlust bevorderen. Meer

Groentefiche: IJsbergsla
Veel lijkt ijsbergsla niet te verschillen van kropsla, toch is het niet helemaal dezelfde groente. Vooral de smaak is iets frisser en de blaadjes zijn iets knapperiger. Voor het overige is de ijsbergsla even caloriearm en bestaat hij ook voor zo’n 96 procent uit water. Voorts versterken je botten en tanden door de calcium en maakt je lichaam meer rode bloedcellen aan door de vitamine C. Meer

Groentefiche: Kropsla
Kropsla of botersla is populair bij mensen op dieet. Niet onterecht, want sla bevat bijna geen calorieën, veel water, een fikse dosis vitamine C en heel wat calcium. Je krijgt er dus sterke botten van en de aanmaak van rode bloedcellen wordt gestimuleerd. Eet geen kropsla als je ’s avonds lang wilt opblijven, want het zou een kalmerend en zelfs slaapverwekkend effect hebben. Meer

Groentefiche: Oesterzwammen
De oesterzwam heeft zijn naam gekregen door de treffende gelijkenis van zijn hoed met een oester. Het is een grote paddenstoel die steeds meer de Westerse keuken binnensijpelt. Zoals andere paddenstoelen is een oesterzwam rijk aan eiwitten, mineralen en vitaminen en is het dus een uiterst gezonde groente. Meer

Groentefiche: Rode biet
Verwant aan de grote suiker- en voederbiet, is de rode biet of kroot een lekkere en uitermate gezonde bietsoort. Het is goed voor het immuunsysteem, het levert antioxidanten en zou kankerbestrijdende stoffen bevatten. Voorts is kroot goed voor de vertering van voedsel en doet het je zenuwstelsel beter werken. Vooral de vele mineralen en de vitamine C bewerkstelligen die positieve werking. Meer

Groentefiche: Selder
Met selder kan je alle kanten op. Rauw in een salade, in een pittig groentesapje, in soepen en een hele resem warme bereidingen. De pittige smaak is vaak een heerlijke aanvulling bij recepten. Daarbovenop worden je botten er steviger van door de calcium en heeft het een positieve werking op je rode bloedcellen door de vitamine C en het ijzer. Selder zou ook vochtafdrijvend werken. Meer

Groentefiche: Shiitake
Een shiitake is geen oosterse strijdkreet, maar een overheerlijke Chinese en Japanse paddenstoel. Hij wordt er frequent gebruikt in verschillende gerechten, maar ook bij ons wordt hij steeds populairder. Een shii-take bestaat voornamelijk uit water, eiwitten en koolhydraten. Ze leveren met andere woorden energie en zouden ook cholesterol- en bloeddrukverlagend werken. Meer

Fruitfiche: Aardbei
Het fruit dat je waarschijnlijk het meest associeert met de zomer, is zeker en vast de aardbei. De rode, sappige vrucht is geliefd bij jong en oud door zijn zoete smaak en fijn aroma. De vitamine C, de vezels en de mineralen kalium, calcium, magnesium en fosfor maken het een gezond tussendoortje. Meer

Fruitfiche: Meloen
De meloen voelt zich thuis in het Middellandse Zeegebied. De sappige vrucht kan er gemakkelijk gekweekt worden en is er een dorstlessend tussendoortje op warmere dagen. De vrucht bestaat namelijk grotendeels uit water. Het fruit is ook goed voor de huid en de ogen door het aanwezige caroteen, de vezels zorgen voor een goede transit en vitamine C helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen. Meer

Groentefiche: Raapstelen
Raapstelen? Bladmoes? Velen horen het in Keulen donderen als ze van deze groente horen. Toch kan je met de pittige smaak van deze bladgroente erg veel kanten op. Daarbovenop bevatten raapstelen veel calcium, eiwitten en vitamine C, waar zowel je rode bloedcellen, je botten als je celopbouw bij gebaat zijn. Meer

Groentefiche: Snijbonen
Groen, plat en lekker zoet, dat zijn snijbonen in een notendop. Vroeger durfde de snijboon wel eens heel vezelig te zijn, maar daar is nu niets meer van te merken. De peulvrucht is familie van de gewone boon en doet vele groenteliefhebbers watertanden. Door de aanwezige koolhydraten en eiwitten staan ze trouwens steevast op het menu van de vegetariër. Meer

Fruitfiche: Banaan
De kromme, gele vrucht is een ware lekkernij voor zoete fruitliefhebbers. Bananen zitten boordevol zetmeel, suiker en koolhydraten. Ze worden dan ook vaak geschuwd door mensen op dieet. Dat is spijtig, want bananen zijn een uitstekende bron van mineralen zoals kalium, ijzer, fosfor en vitamines A, B en C. Meer

Fruitfiche: Ananas
Als je niet beter wist, zou je denken dat een ananas een uit de kluiten gewassen denneappel is. De schil van de exotische plant bestaat namelijk ook uit vele oogjes. Daar stopt de vergelijking, zeker als je het gele sappige vruchtvlees met de zoetzure smaak hebt geproefd. De vrucht is niet alleen heel erg lekker, ze is ook goed voor de botten en de aanmaak van rode bloedcellen. Zwangere vrouwen hebben er in het begin van hun zwangerschap ook baat bij om regelmatig een ananas te eten. Het aanwezige foliumzuur doet namelijk de kans op vroeggeboorte en aangeboren afwijkingen afnemen en ochtendmisselijkheid verminderen. Meer

Fruitfiche: Avocado
De groene, peervormige avocado is met maar liefst 30 procent olie, de fruitsoort met de hoogste concentratie olie. Toch is de vrucht niet ongezond, want het gaat om cholesterolverlagende mono-onverzadigde vetten. Daarnaast zijn avocado’s rijk aan vitamine B, magnesium en kalium. Regelmatig avocado eten is dus goed voor de waterhuishouding en de stofwisseling in je lichaam. Meer

Fruitfiche: Braambes
Je hebt waarschijnlijk al eens gevloekt op de vervelende doornen van de braamstruik nadat je je benen geschramd hebt. Maar als je daarna de sappige vrucht proeft, zal je de pijn snel vergeten. Je hoeft je zeker niet te beperken tot één braambes, want een portie van 100 gram geeft je al meteen 25 procent van je dagelijkse behoefte vezels en 50 procent van je dagelijkse nood aan vitamine C. Braambessen zouden zelfs een gunstig effect hebben op verkoudheden, buikloop en keelpijn. Meer

Fruitfiche: Druif
Druiven zijn voornamelijk bestemd voor de wijnbouw en die traditie gaat al heel lang terug. De Romeinen hebben een groot aandeel gehad in het verspreiden van deze wijnbouwtraditie in Europa en ook de Kerk heeft zijn duit in het zakje gedaan. Erg zoet zijn deze druiven echter niet en gelukkig bestaan er ook lekker zoete druiven. Ze leveren bovendien een instant energieboost en ontzettend veel vitaminen op en zouden goed zijn voor hart- en bloedvaten. Het ideale tussendoortje dus. Meer

Fruitfiche: Framboos
De kleine rozerode frambozen zijn een ware lekkernij in de zomer bij een lekker fris bolletje ijs. Jong en oud zijn dol op de zoete en sappige vruchten. Daarbij zitten ze nog eens boordevol vitamine C, kalium, calcium en fosfor. Je bevordert dus niet alleen de aanmaak van rode bloedcellen, maar je versterkt tegelijk je botten en je geeft een boost aan de energieregeling en de waterhuishouding in je lichaam. Meer

Fruitfiche: Peer
Een lekker fris, opkrikkend en gezond tussendoortje is de peer. Een rijpe peer is een ware lekkernij die smelt op je tong en je voorziet van vitamine C, voedingsvezels en enkele essentiële mineralen. Tijd dus om wat vaker voor een peer te kiezen. Meer

Fruitfiche: Kiwi
De naam alleen al verraadt dat kiwi een exotische vrucht is. Oorspronkelijk was de vrucht bekend als Chinese kruisbes. Maar omdat de Nieuw-Zeelander ook belangrijke exporteurs werden, nam iedereen hun leukere naam kiwi over. Als je regelmatig een kiwi eet, ben je ook zeker van een gezonde dosis vitamine C, kalium en het cholesterolverlagende pectine. Meer

Fruitfiche: Kweepeer
Bij je groenteboer zal je bij het aanzien van een kweepeer wellicht denken dat het om een overrijpe peer gaat, maar daar sla je de bal mis. De wat oubollige kweepeer ziet er inderdaad wat grauw, vlekkerig en bobbelig uit, maar dat maakt de smaak er niet minder goed op. De vrucht is vooral geschikt voor gelei en confituur en zit boordevol vitamine C. Ga eens op ontdekking in grootmoeders kookboeken en maak de lekkerste confituur die je ooit hebt gegeten. Meer

Fruitfiche: Lychee
Lychee is een kleine vrucht, maar hij staat dapper zijn mannetje tussen de grotere vruchten. Achter zijn leerachtige schil zit er namelijk een uitermate lekker glazig wit vruchtvlees dat erg sappig en zoet is. Bovendien zit een lychee boordevol voedingsvezels en vitamine C, wat goed is voor de spijsvertering en het immuunsysteem. Het kan dus geen kwaad dagelijks lychees te eten. Meer

Fruitfiche: Mango
In tropische landen is de mango net zo populair en vanzelfsprekend als de appel bij ons. De grote niervormige tot ronde tropische vrucht gedijt daar ook beter dan in ons klimaat. Gelukkig worden de vruchten ingevoerd en kunnen we ook genieten van de zachte, zoete smaak van de mango. Eet je elke dag een mango, dan zal je gezondheid daar wel bij varen, want het vruchtvlees zit boordevol vitaminen, anti-oxydanten, vezels en mineralen. Meer

Fruitfiche: Papaya
Papaya's zijn peervormige subtropische vruchten die qua smaak doen denken aan een meloen. Het vruchtvlees is sappig, moesachtig en roze en zit boordevol smaak. Bovendien is de vrucht rijk aan vitamine C. Lekker en gezond dus! Meer

Fruitfiche: Passievrucht
Op het eerste gezicht lijkt er niets smakelijks aan een passievrucht, maar niets is minder waar. Eenmaal je de vrucht in twee hebt gesneden, ruik je en proef je het hemelse vruchtvlees dat de harde schil verbergt. Het vruchtvlees zit boordevol vitamine C en vezels, dus een passievrucht is het ideale tussendoortje om je weerstand te versterken en je vertering te bevorderen. Meer

Fruitfiche: Perzik en nectarine
Het verschil tussen een perzik en nectarine is niet voor iedereen even duidelijk, maar InfoTalia geeft het je voor eens en voor altijd mee: een perzik heeft een pluizige schil en de nectarine is een variant met een gladde schil, maar met dezelfde smaak en textuur. Perziken en nectarines hebben maar liefst negen vitaminen en zeventien essentiële aminozuren, 31 mineralen en minstens 10 antioxidanten. Het lekker sappige vruchtvlees overweldigt niet alleen je smaakpapillen, je hebt er enorm veel baat bij als je regelmatig een perzik eet. Meer

Fruitfiche: Pompelmoes
Het is zonde dat pompelmoes of grapefruit niet zo heel erg populair is omdat hij zo bitter is, want de vrucht is een ware weldaad voor lichaam en geest. De vezels en vitaminen verwijderen afvalstoffen sneller uit het lichaam en verminderen de vetopname. Het hoog vitamine C-gehalte versterkt je immuunsysteem en gaat het verouderingsproces tegen. Het bittere karakter van de vrucht zou zelfs je energiepeil een boost geven zodat je dipjes te lijf kan. Meer

Fruitfiche: Pruimen
Blauwzwart, rood, paars, geel, langwerpig, rond en eivormig: een pruim toont zich in verschillende kleuren en vormen. Het is dan ook niet verwonderlijk dat er meer dan tweeduizend soorten zijn. Staan deze steenvruchten met zacht vruchtvlees niet vaak op jouw menu, dan is het hoog tijd om daar iets aan te veranderen. Pruimen zitten boordevol vitamine C en voedingsvezels en beschermen, volgens onderzoeker David Byrne, van al het fruit het beste tegen kanker door de grote hoeveelheid anti-oxidanten. Meer

Fruitfiche: Rabarber
Is rabarber nu een groente of een fruitsoort? De groeiwijze is duidelijk die van een groente, maar de toepassingen gelijken sterk op die van fruitsoorten. Desalniettemin bevat de plant veel vruchtzuren, vitaminen en mineralen en staat hij bekend voor het gebruik in de kruidengeneeskunde, als schuurmiddel voor potten en pannen, insecticide of als haarkleurmiddel. Meer

Fruitfiche: Kers
Kersen zijn klein, lekker zoet en een wellust voor je smaakpapillen. Zoals vele andere fruitsoorten is de kers een uitstekende bron van essentiële voedingsmiddelen. Ze leveren energie door de koolhydraten, versterken de botten en het haar door calcium en zitten boordevol vitamine C, wat dan weer de aanmaak van rode bloedcellen ten goede komt. Meer

Fruitfiche: Appel
De populairste fruitsoort is zonder twijfel de appel. Hij is niet alleen lekker en hongerstillend, de appel is ook een enorme bron van gezonde voedingsstoffen. De vezels stellen je darmflora op orde, de vitamine C geeft je weerstand een boost en bovendien zouden appelen een cholesterolverlagende effect hebben. Niet voor niets wordt de appel beschouwd als één van de gezondste vruchten. Meer

Fruitfiche: Mandarijn
In de aanloop naar Sinterklaas kan je er niet naast kijken. De winkels liggen vol, de fruitmanden kleuren oranje en elke brooddoos bevat wel één of twee exemplaren. De zoete hap is erg populair bij jong en oud. Dat is maar goed ook want een mandarijn zit boordevol vitamine C en calcium. De calcium sterkt je botten en wordt beter opgenomen dan de calcium in melk, de vitamine C is dan weer verrijkend voor je immuunsysteem. Regelmatig mandarijnen eten zou zelfs gunstige gevolgen hebben bij maagpijn, slecht slapen, vermoeide huid, rimpels, stress, angst en verdriet. Meer

Fruitfiche: Rode bes
Als kind heb je misschien heel veel rode bessen van de struiken geplukt en opgegeten met suiker. Tijd om die gewoonte opnieuw op te rakelen, want de rode bessen -die ook in het wit bestaan- bevatten nauwelijks calorieen en zijn rijk aan vezelstoffen en vitamine C. Meer

Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Lekkere kruisbessen zijn niet zo gemakkelijk te vinden, maar wie geduld heeft, zal zeker beloond worden. Kruisbessen of stekelbessen kunnen namelijk lekker zoet uit de hoek komen en maken een verrassend toetje. Bovendien is de bes gezond dankzij de vele mineralen en vitaminen die ze bevat. Meer

Fruitfiche: Citroen
De gele citrusvrucht heeft met zijn zure sap al vele gezichten doen vertrekken. Ook jij zal wel weten dat een citroen erg zuur is en het is dan ook niet verwonderlijk dat de vrucht niet zo wordt opgegeten. Het sap en de schil worden wel vaak gebruikt om gerechten af te werken. Dat is maar goed ook, want de citroen zou naast het verschaffen van een hoge dosis vitamine C ook het immuunsysteem boosten, haarvaten versterken, het bloed zuiveren en stofwisseling bevorderen. Bovendien hebben citroenen een bloedstelpende functie. Meer

Fruitfiche: Sinaasappel
Sinaasappels hebben de reputatie ware vitamine C-bommen te zijn en effectief, per 100 gram bevat een sinaasappel 50 milligram vitamine C. Dat is het meeste van alle citrusvruchten. Best wel spectaculair, maar het kan beter: boerenkool bijvoorbeeld bevat 100 milligram vitamine C en spruiten 158 milligram per 100 gram. Maar zeg nu zelf, een boerenkool eet je niet elke dag, terwijl een glas versgeperst sinaasappelsap ideaal is om de dag mee te beginnen. Ga dus voor sinaasappels en versterk je weerstand! Bovendien zouden ze zelfs antidepressief, krampstillend en kalmerend werken. Meer

Fruitfiche: Zwarte bes
Je kent waarschijnlijk de bekende likeur crème de cassis. Welnu, die is gemaakt van zwarte bessen of cassisbessen. Deze kleine, donkere besjes zijn echte zomervruchten die vooral in sapjes worden verwerkt of als basis dienen voor likeur. Wie af en toe zwarte bessen eten, zal daar zeker geen spijt van krijgen, want ze zitten boordevol vitamine C, E, ijzer en magnesium. Ze hebben een positieve impact op de nieren, helpen je er bij verkoudheden weer bovenop en bestrijden keelpijn en vermoeidheid. Meer

Fruitfiche: Dadel
Op het eerste zicht lijken de bruine verrimpelde dadels die we hier kennen, geen aantrekkelijke vrucht. Toch is de steenvrucht een ware lekkernij met een honingzoete smaak. Ze bevatten dan ook meer natuurlijke suikers dan welke vrucht ook en daarnaast een hele hoop voedingsvezels, kalium en diverse vitaminen. Dadels bij het ontbijt geven je met andere woorden de kracht om de dag vol energie te beginnen. Meer

Fruitfiche: Bosbes
Bosbessen bestaan in rood en blauw en de blauwe bosbes doet denken aan de blauwe bes, maar vergis je niet, er is een verschil! De blauwe bes heeft namelijk wit vruchtvlees, terwijl de blauwe bosbes rood vruchtvlees heeft. Ook aan de struik merk je een verschil. Blauwe bessen zijn een gecultiveerde soort die in trossen hangt, bosbessen hangen afzonderlijk aan de struik. Bosbessen staan vooral bekend om hun grote hoeveelheid anti-oxidanten. Ze helpen dus tegen hart- en vaatziekten, bepaalde vormen van kanker en voorkomen ouderdomsverschijnselen. Meer

Fruitfiche: Blauwe bes
Blauwe bessen met hun matte blauwe kleur en zoete smaak zijn niet alleen heel erg lekker, ze zijn ook erg goed voor je. Omdat ze vol vitamines en vezels zitten, geven blauwe bessen je de kracht om er volop tegenaan te gaan en boosten ze jouw immuunsysteem. Meer