Tapas

Net als de Spanjaarden zijn ook de Canariërs dol op tapas. Bekende tapas zijn chorizoworst, jamón serrano (gedroogde ham), olijven en inktvis in azijn. Je hebt ook heel wat bereide hapjes:

Calamares
Het witte, vaste vlees van de inktvissen wordt eerst in ringen gesneden, vervolgens gepaneerd en goudbruin gebakken. Met een vleugje citroen smaken ze overheerlijk.

Almogrote (La Gomera)
Een heerlijk aperitiefhapje uit La Gomera is 'almogrote'. Rijpe, geraspte geitenkaas wordt met pikante paprika, tomaten, knoflook en olijfolie gepureerd. Heerlijk bij aardappelen in de schil en met pan bizcochado, in de oven geroosterd brood.

Gambas al ajillo
Gambas met knoflook is overgewaaid van het Spaanse vasteland, maar kan je ook in elk Canarisch restaurant krijgen.
Recept gambas al ajillo

Kipkroketjes: croquetas de pollo
Vooral op Gran Canaria is dit hapje geliefd. De kroketjes zijn overgenomen uit de Spaanse keuken en je hebt kroketjes met diverse vullingen, ham, gezouten kabeljauw, stokvis, zalm en aardappel.
Recept kipkroketjes

Een snuifje geschiedenis

De Canarische keuken kan moeilijk geraffineerd worden genoemd. Het is een heel eenvoudige keuken die trouw blijft aan haar volkse wortels. Sommige specialiteiten, zoals de heerlijke gofio, gaan zelfs terug tot de tijd van de oorspronkelijke inwone

Canarische gewoontes

Het leven in de Middellandse Zee maakt van de Canariï¿½rs een speciaal volk. Aan de ene kant zijn er uiteraard veel invloeden van het Spaanse vasteland, aan de andere kant lonkt ook de Afrikaanse traditie. Wil je je als toerist een beetje integrer

Typische maaltijden

Een maaltijd gaat voor Canariï¿½rs verder dan voedsel kauwen en slikken, het is een sociaal gebeuren en een gezellig samenzijn. Die maaltijden volgen een bepaald stramien. Aan een ontbijt hechten de Canariï¿½rs weinig belang, het is de lunch die d

Water en koffie

Canariï¿½rs houden, net zoals de Spanjaarden, van sterke koffie. De Barraquito en de Cortado Leche Leche zijn daarbij heel bekend onder de eilandbewoners. De Canariï¿½rs hebben, onder andere om die koffie te zetten, ook hun eigen mineraalwater, Fu

Bier

Ook de Canarische eilanden hebben hun eigen bier. Maak kennis met Tropical, Dorada en Reina.

Canarische keuken

De Canarische keuken is heel specifiek omdat het een lange tijd afgesneden is van het vaste land. Er was wel handel maar de eilandbewoners waren op zich zelf aangewezen als het op verse voeding aankwam.