Amandelen
In Puntagorda, een klein dorpje van het eiland La Palma worden amandelen gekweekt. Eind januari, begin februari staan daar duizenden amandelbomen in bloei. Bij het oogsten van de vruchten horen ook heuse amandelfeesten. Ook elders in de eilandengroep worden amandelen gekweekt. Ze worden ge�xporteerd, maar vooral ook gebruikt in eigen keuken!
Recept:amandelsaus
Ananas
Ananas wordt al eeuwenlang op de Canarische eilanden ingevoerd maar sinds enkele jaren verbouwen de Canari�rs het ook zelf. El Hierro, het kleinste eilandje van de groep, neemt die verantwoordelijkheid graag op zich maar ook op Tenerife zijn ananasplantages te vinden.
Recept: Smoothie papaja-ananas-watermeloen-banaan
Avocado
Net als vele etenswaren werd ook de avocado door ontdekkingsreizigers op de eilanden ge�mporteerd. Omdat de avocado op de subtropische eilanden goed bleek te gedijen werd ze langzaamaan ook ter plaatse verbouwd. Er zijn wel 150 soorten avocadobomen maar op de Canarische eilanden wordt vooral de Persea Indica verbouwd. Van deze boom komt de zwarte avocado, ook wel �hass� genoemd. Zijn schil is ribbelig en de vrucht heeft een geelachtig vruchtvlees. De Canari�rs gebruiken de avocado�s zelf maar voeren hun vruchten ook uit naar Europa. Lange tijd zijn ze op ons continent de grootste invoerder geweest van avocado�s, nu komen ook de Isra�li�rs en de Mexicanen meer en meer met hun avocado�s tot in onze winkels.
Bananen
Bananen zijn alomtegenwoordig op de Canarische eilanden. Ze werden ge�ntroduceerd via Azi� in de 15de en 16de eeuw. Later werden ze zelf geteeld. Onder generaal Franco kregen de Canari�rs zelfs het alleenrecht om bananen te telen voor de Spanjaarden waardoor de boeren massaal overschakelden op deze vrucht. De bananenplantages op de eilanden worden vandaag echter zeldzamer vanwege de grote concurrentie vanuit Zuid-Amerika, Zuid-Oost-Azi� en Afrika waar er voor de bananenkweek een beter klimaat heerst. Canarische bananen worden nog zelden uitgevoerd en alleen dankzij Europese steun kan de Canarische bananenboer overleven. Op Tenerife en ook op La Palma zijn nog grote plantages te vinden. De Canarische banaan is kleiner en zoeter dan de bananen die wij kennen van in de supermarkt. Canari�rs eten de bananen rauw maar bakken ze ook graag om ze dan te serveren met rijst. Gekookte bananen worden op de Canarische eilanden �polines� genoemd. Canari�rs hebben van bananen ook een likeur gemaakt.
Recept: gefrituurde banaan met anijsroom
Lees meer over de banaan.
Kastanjes
Op alle eilanden staan kastanjebomen, het gaat voornamelijk om de tamme kastanjes. De vrucht wordt dan ook in vele gerechten gebruikt. Op het San Andresfeest in Puerto de la Cruz op Tenerife is het een traditie om de kastanjes te roosteren en op te eten. Het feest voor de heilige vindt plaats in november, net wanneer de vrucht geoogst wordt. Traditioneel wordt er naderhand ook mee gegooid.
Kiwi
De kiwi wordt, net als ananas, sinds een paar jaar op de Canarische eilanden geteeld. Met deze vrucht proberen de boeren aan de monocultuur van de banaan te ontkomen.
Papaja
Op de Canarische eilanden wordt jaarlijks ongeveer 6.500 ton papaja�s gekweekt. Die papaja�s worden bijna allemaal door de bevolking zelf geconsumeerd. Omdat papaja een tropische vrucht is, wordt ze in subtropische gebieden als de Canarische eilanden geteeld in serres. Vooral in Santa Cruz te Tenerife en Las Palmas de Cran Canaria kan je dergelijke serres aantreffen. Een heel typische papaja die van de eilanden komt, is de baby-papaja.
Recept: Smoothie papaja-ananas-watermeloen-banaan
