Tafeldecoratie
Groen, wit, rood, met deze Italiaanse kleuren kan je alle kanten op wat tafeldecoratie betreft.
· Leg een wit tafellaken op tafel.
· Kies rode of groene placemats, of werk met vastgeknoopte sjaals in die kleuren.
· Spreid wat gekleurde pasta uit op tafel, liefst in speciale vormen.
· Zet pasta- en pizzaborden klaar. Voor de kinderen kan je kartonnen bordjes kopen die bij het thema passen.
· Om het geheel wat frisser te doen ogen, kan je mediterrane kruidenpotjes op tafel plaatsen. Wat dacht je van oregano, basilicum, tijm of rozemarijn? Bind er wat jute rond voor een mooie afwerking.
· Schrijf het menu in sierlijke letters op enkele lasagneblaadjes.
· Gebruik een verse erwtenpeul als messenlegger.
· Zet de Chianti-wijn al klaar, dan kan je die al chambreren.
Bruschetta & crostini
Naast potjes met salami, proscuito, olijven, mozzarellaspiesjes maak je bruschetta en crostini.
Voor bruschetta rooster je sneetjes brood van ongeveer een centimeter dik – oorspronkelijk gebruikte men zuurdesembrood. Voor crostini gebruik je sneden wit brood of cabiattabrood. Plaats ze onder de grill, in een grillpan of op de barbecue.
Wrijf de bruschetta en crostini in met een teentje knoflook en/of een kersttomaatje. Besprenkel ze ook met wat kwaliteitsolijfolie. Werk af met een snuifje peper en zout. Nog lekkerder wordt de bruschetta of crostini met een topping.
· Verse kruiden
· Pecorino
· Geraspte parmezaan
· Ricotta
· Mozzarella
· Proscuito
· Stukjes paprika en tomaat
· Rode en groene pesto
Pasta
Het kost enige voorbereiding vooraf, maar op het ogenblik zelf kan je volop van het pasta- en pizzabuffet meegenieten.
Maak de dag ervoor enkele pastasauzen klaar:
· Tomatengroentesaus
· Kaassaus
· Champignonroomsaus
· Vleessaus
Kook ’s morgens verschillende soorten pasta’s. Voeg er wat olijfolie aan toe voor je ze in de koelkast zet, zo plakt de pasta niet te veel aan elkaar.
· Tagliatelli
· Spirelli
· Penne rigate
· Farfalle
Gebruik voor een mooi resultaat verschillende kleuren. Zo vind je gekleurde deegwaren met tomaat, spinazi, rode bieten, zelfs maïs en saffraan.
Tijdens de party moet je de pasta en sauzen alleen nog maar opwarmen.
Pizzadeeg
Maak op voorhand pizzadeeg klaar. Vorm ook al kleine bolletjes deeg. De pizza’s mogen niet te groot uitvallen, de fun zit immers in het beleggen en bakken van de pizza’s.
Je kan pizzadeeg ook kant-en-klaar kopen, als je niet veel gasten hebt. Snij het vel dan in kleinere stukken.
Topping
Bij pizza’s moet je een dunne bodem spaarzaam beleggen. Zet dus heel wat potjes klaar voor je gasten, met ingrediënten die in plakjes of blokjes gesneden zijn.
· Tomatensaus als basis
· Tomaat
· Champignons
· Paprika
· Olijven
· Ham
· Artisjokken
· Ananas
· Mozzarella
· Ansjovis
· Salami
· Ui
· Knoflook
Werk af met kruiden:
· Basilicum
· Oregano
· Rucola
Je kan de pizza’s in een gewone oven bakken. Een Aga- en/of een elektrische pizza-oven zijn echter handiger.
Gelati
We eindigen met een lekker Italiaans stracciatella-ijsje!
