Het zoutgehalte van een gerecht verminderen door toevoeging van water, melk of slappe bouillon. De bittere smaak van groenten verzachten door ze in water te laten koken. Vruchten worden in siroop gelegd.

Tabasco
Taboulé
Taco
Tajine
Tandoori
Tapas
Tapenade
Tapioca
Tartaar
Tartelette
Temperen
Tempereren
Tempura
Terrine
Timbaaltje
Tortellini
Tortilla
Toscane (à la)

Trancheren
Tremperen
Truffel
Trufferen