Het bereiden van vlees, gevogelte, wild of vis in olie of boter in een al dan niet gesloten pan of in de oven op een matig vuur.

Bain Marie (Au)
Bakken
Ballotine
Barderen
Barquette
Bavarois
Bearnaise
Beboteren
Bedruipen
Beetgaar
Belon
Beurre Blanc
Beurre clarifié
Beurre manié
Beurre noisette
Bien cuit
Bigarreau
Binden

Bindmiddel
Bisque
Bistouille
Blanc
Blancheren
Blanquette
Bleu
Blind bakken
Blini
Bloemboter
Blussen
Bordelaise (à la)
Bouillon
Bouquet garni
Bouquet marmite
Braden
Braiseren
Brideren

Brownie
Bruineren
Brunoise
Bulgur