De Marokkaanse keuken staat bekend om haar stoofschotels, rijk aan smaak en kleur. De Marokkaanse vrouwen gaan tijdens het koken met enorm veel precisie en creativiteit te werk en hechten veel belang aan de presentatie van gerechten. InfoTalia geeft je wat meer uitleg over het ontstaan van de intrigerende keuken die over de hele wereld aan populariteit wint.

Een van de belangrijkste aspecten van de Marokkaanse samenleving is de familie. Bloedverwanten staan er altijd op de eerste plaats. Ze zijn belangrijker dan werk en vrienden en ze kunnen zelfs een huwelijk tussen twee geliefden verhinderen. Samen tafelen met de gezinsleden is dus een van de meest uitgebreide rituelen van de dag. Hier volgt een woordje uitleg over de typische Marokkaanse eetgewoontes.

Marokkanen houden ervan om heel uitgebreid te tafelen. Gastvrijheid staat centraal en de vrouw des huizes zal er alles aan doen om de gasten op hun gemak te stellen. Zoals in vele culturen is een maaltijd in Marokko meer dan gewoon voedsel verorberen. Het is een feestelijk en sociaal gebeuren waarbij eten in overvloed aanwezig is. Hieronder krijg je een overzichtje van de dagelijkse eetgewoontes.

De Marokkaanse specialiteiten zijn tot ver buiten de landsgrenzen bekend. De klassiekers tajine en couscous worden wereldwijd in restaurants en thuis op tafel geserveerd. Hieronder vind je de recepten van de meest bekende gerechten: op-en-top Marokkaans!

De meeste Marokkaanse maaltijden bevatten een prachtig kleurenpalet aan heerlijke groentjes. Daarom mogen de typische soepen en salades niet ontbreken in jouw reeks favoriete Marokkaanse gerechten. Lekker, gezond en heel snel klaar!

In Marokko en andere Noord-Afrikaanse landen wordt naast lamsvlees ook ontzettend veel vis gegeten. Tonijn, sardines, kabeljauw, garnalen, het is maar een kleine greep uit de vele zeeproducten die aan bod komen in de Marokkaanse keuken. Laat je verleiden door deze ��n voor ��n verrukkelijke gerechtjes.

Marokkanen zijn echte zoetekauwen. Daarom genieten ze graag van tijd tot tijd van een lekker dessert. Ook voor de nagerechten wordt tijd nog moeite gespaard om een heerlijk en kleurrijk bordje op tafel te zetten. Daarvoor wordt vaak een traditioneel deeg gebruikt, warka genaamd. Het is niet zo makkelijk te verkrijgen buiten Marokko, maar je kan evengoed filodeeg gebruiken, wat makkelijker te vinden is.

Nu begint het echte werk: de traditionele Marokkaanse stoofschotels. Marokko staat bekend voor zijn verfijnde keuken, rijk aan kruiden. De volgende gerechtjes voldoen maar al te goed aan die voorwaarden. Het zijn stuk voor stuk typische schotels. Stoofpotjes moeten natuurlijk een tijdje sudderen op het vuur, maar eens je het resultaat proeft, zal je merken dat het helemaal de moeite waard is.

Marokkanen tafelen heel uitgebreid, hapjes en voorgerechten kunnen dus niet ontbreken bij een feestmaaltijd. Hun voorgerechten zijn al even rijk aan ingredi�nten als de hoofdschotels. Wees dus niet verbaasd als ze wat meer vullen dan een gemiddeld voorgerecht van bij ons. Het zijn dan ook ��n voor ��n kunstwerkjes. Kijk je even mee naar deze heerlijke voorafjes?